La Javanaise

Originalité, saveurs et d’exotisme : voilà le programme de la Javanaise !

Le cadre est sympa, assez vintage, il rappelle les années 60-70 avec en prime les tableaux Nokat pour parfaire cette ambiance colorée. Dans l’assiette aussi, cela ne manque pas de couleurs ! L’encornet reste mon plat préféré même si Benjamin maîtrise absolument tout les poissons de l’espadon à la lotte en passant par le thon et le saumon, cru ou cuit, vous allez vous régaler !

Salade de tomates multicolore

Salade de tomates multicolore

côtelettes d’agneau à la provencale

Magret de canard à la rhubarbe, asperges sauvages et champignons

Mi-cuit au chocolat et glace vanille

Fraîcheur de pommes, gingembre, glace et crumble

Tartelette framboises, pistache et wasabi

Tartelette framboises, pistache et wasabi

Foie gras maison au Porto

Salade d’asperges vertes et blanches, vinaigrette à l’orange

Carpaccio de concombres et de chèvres

Cabillaud, riz venere et asperges

Thon et fenouil caramélisé

Thon, riz venere et asperges

Triffle aux fraises

Triffle aux fraises

Brioche perdue, glace vanille

Tartare de saumon mariné au citron, pommes de terre

Coupe fruits rouges et chantilly

Encornet et ris vénéré au citron confit

Salade de gambas en maillot de bain

Vacherin aux marrons

Tiramisu d’aubergines

Encornet façon rougail et riz vénéré

Soupe froide de petit pois et tartine de chèvre frais

Encornet en 2 cuissons (plancha et persillade) et riz noir

Brochette de légumes grillés et taboulé quinoa

Lotte crème de parmesan chorizo et riz noir

Mi cuit au chocolat glace vanille

Tarte citron et glace framboise

Foie gras mi-cuit au porto

Espadon et petits légumes

Salade de légumes oubliés

Brioche perdue

Tarte citron et glace citron vert

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