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L’initial

Encore du nouveau dans notre centre ville Clermontois ! Direction la rue St Claire, vers Gaillard, pour découvrir le bar & restaurant « L’initial » (anciennement le Havana). Tapas, cocktails et brunch de folie au programme…

Portraits des proprios :

(Une fois n’est pas coutume, c’est bien évidement au Lycée Hôtelier de Chamalières que ces deux-là se sont rencontrés)

  • Benoît, 24 ans, originaire de Lempdes. Côté pro : 2 ans chez le traiteur « Création Gourmande » à Clermont, responsable boutique chez Lenôtre Cote d’Azur, directeur de l’hôtel Brunel en Lozère.
  • Alex, 25 ans, originaire des Martres de veyre. Côté pro : 1 an aux USA dans le restaurant de Paul Bocuse à Disney World, responsable de l’espce VIP d’un casino en Nouvelle Zélande, directeur d’un bio-concept store en Lozère.

Après leurs retrouvailles en Lozère, ils décident de se lancer et d’ouvrir leur tout premier bar/restaurant : « L’initial »

Le concept :

Alex s’occupe de vous en salle pendant que Benoît est derrière le bar ! Un cuisinier complète l’équipe et vous prépare de bons petits plats avec des produits frais.

Plusieurs suggestions au menu…

  • Le soir, c’est Tapas à la française :

Les entrées sont à 4€50, les plats à 6€ (poissons et viandes) et les desserts à 3€50. Il existe également une formule à 17€ qui comprend 1 entrée, 1 poisson, 1 viande et 1 dessert.

  • Midi et soir, l’Initial vous propose également tartines, burgers, bagels et salades.
  • Le dimanche matin c’est brunch ! Un buffet à volonté avec du salé (fromages, charcuterie, oeufs, saumon) et du sucré (viennoiseries et pâtisseries des Garçons Boulangers) le tout accompagné d’une boisson fraîche et d’une boisson chaude. Compter 22€ pour ce brunch.
  • Enfin, le restaurant vous accueille aussi le dimanche soir pour un buffet charcuteries & fromages à volonté (22€ également).

Le restaurant a ouvert ses portes le jeudi 3 Décembre.

Mon Crash Test en images :

Les promesses sont tenues et même au delà de mes espérances !

Le service est attentionné et rapide.

Les recettes sont originales et très bien élaborées. Mes p’tits favoris : les nems d’escargots et les profiteroles de ris d’agneau !

Les quantités de la formule Tapas sont parfaitement adaptées et le prix on ne peut plus raisonnable.

Je n’ai pas encore goûté les burgers et les tartines mais je les ai vu passer… Et le seul mot qui me vient à l’esprit c’est ÉNORME !

Les cocktails ne déméritent pas ! Mention spéciale pour « Le Porn Star » avec son shoot de bulles…

Bref, je suis ravie de pouvoir officiellement ajouter « L’initial » à ma liste de bonnes adresses Clermontoises !

Merci Messieurs pour ses instants gourmands partagés dans votre établissement.

+ d’informations

Tarif du brunch 22€
Formule Tapas : (1 entrée, 1 poisson, 1 viande et 1 dessert) 18€50
Formule Tapas + accompagnement 23€
L’Initial
4 Rue Sainte-Claire
63000 Clermont-Ferrand

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