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Chacun de mes weekends à Paris rime systématiquement avec gastronomie ! Je dois bien avouer que les restaurants parisiens sont clairement ma motivation première pour venir passer quelques jours dans la Capitale. Tables étoilées, cuisine tendance et belles influences, il y en a pour tous les goûts et pour tous les budgets. La semaine dernière je vous parlais de mes adresses préférées pour goûter dans Paris, aujourd’hui je vous propose de découvrir les 4 restaurants parisiens qui m’ont le plus fait succomber…
Le Frenchie – Greg Marchand
Dans le 2ème arrondissement parisien se trouve une petite rue envahie par « Le Frenchie ». La rue du Nil fait en effet le bonheur des gourmets avec son bar à vins, sa cave, son Fast-Good et surtout son restaurant gastronomique ! Quatre établissements signés par le talentueux Greg Marchand. En mai 2018, j’ai testé celui que le chef appelle son micro-restaurant parisien. Oubliez les visites à l’improviste, ici la réservation est indispensable et mieux vaut l’avoir bien anticipé. Avec seulement une dizaine de tables, le moins que l’on puisse dire c’est que l’ambiance est intimiste et très cosy.
Le restaurant propose une formule en 3 services à l’heure du déjeuner (50€) avec uniquement des produits de saison. Pour célébrer le printemps, des asperges vertes avec jaune d’œuf fumé, brioche et raifort. On poursuit sur une lotte rôtie, purée de tamarin, artichauts, olives kalamata, tomates et ail des ours. On termine en beauté (et avec beaucoup d’originalité) avec un dessert mousse chocolat blanc et petits pois, gelée de citron et parfait oseille. Le genre de dessert qui reste grave dans votre mémoire…
Une cuisine de haut vol qui s’est vue récompensée par une première étoile au guide Michelin en janvier 2019 ! Une adresse gourmande et raffinée qui m’avait été chaudement recommandée par Emilie Franzo du blog Plus une miette dans l’assiette. Son aide fut précieuse pour faire mon choix parmi les innombrables restaurants parisiens.
+ d’informations
Le Frenchie
5 Rue du Nil, 75002 Paris
01 40 39 96 19
Site Internet
Menu en trois temps à 50€ (uniquement au déjeuner) ou en cinq temps à 84€
Les Résistants
Voici maintenant un restaurant parisien pas tout à fait comme les autres puisqu’il propose une cuisine engagée. À l’origine de ce projet, 3 amis (Florent, Clément et Yannick) partis sillonner les routes de France pendant 18 mois afin de rencontrer 250 producteurs. Ce sont ces mêmes producteurs qui sont mis à l’honneur chez Les Résistants dans le 10ème arrondissement. Ici, on sait exactement ce que l’on mange, d’où provient chaque ingrédient, comment et par qui il a été produit. Une cuisine de saison, des prix abordables et surtout des produits frais, goûteux, sains et sublimés. Voilà la promesse faite par Les Résistants à travers la charte de qualité qui s’imposent.
Les amateurs de brunch seront ravis de découvrir la formule à 26€ proposée par l’établissement. Au programme : une boisson chaude (café « La goutte d’or de Lomi » ou thé « bon thé bio »), un jus de pomme (cidrerie Melenig), pain perdu ou cake au beurre de Normandie, confiture maison poire/safran, crème crue fouettée (Stéphanie Conrad) et compote de rhubarbe Victoria, œuf parfait biodynamique (la ferme des Bleuets), courge shiatsu et noisettes, effiloché de cochon Berkshire (Antoine Raoul), chou praliné streusel noisettes et confiture de lait. Pour le choix du plat principal, il y avait également deux alternatives végétariennes.
Merci à Arnaud – Fulguropain – pour cette chouette adresse avec un rapport qualité/prix imbattable dans Paris…
+ d’informations
Les Résistants
16-18 Rue du Château d’Eau, 75010 Paris
01 77 32 77 61
Site Internet
Mokonuts
Voici une adresse très convoitée et pas seulement par les habitants du quartier. En effet, on remarque vite la clientèle incroyablement cosmopolite, tout le monde converse en anglais (sauf nous…). On vient ici pour les talents culinaires de Moko Hirayama et de son mari Omar Koreitem. Il m’en aura fallu du temps pour pouvoir enfin goûter à leur cuisine ! Ce petit restaurant parisien est fermé le samedi et il affiche très souvent complet étant donné sa petite capacité (seulement une vingtaine de places assises).
Une carte réduite avec seulement trois entrées (8-12€), deux plats (21-23€) et deux desserts (6€50). J’opte pour le Saint Pierre de ligne de St Jean de Luz, mousserons, asperges sauvages et soubise. En dessert ce sera une succulente tarte aux fraises et mascarpone sur un biscuit sablé à la farine de chanvre. Ne passez surtout pas à côté des douceurs de Mokonuts, c’est clairement la spécialité de la maison. Un dernier petit craquage pour la route : les cookies démentiels au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat (2€50).
+ d’informations
Mokonuts
5 Rue Saint-Bernard, 75011 Paris
09 80 81 82 85
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Le Quinzième – Cyril Lignac
Direction le 15ème arrondissement de Paris, dans le restaurant étoilé du chef préféré des françaises : Cyril Lignac !!! Ce dîner remonte déjà à janvier 2015 mais c’est un moment qui reste inoubliable pour moi, il m’était donc impossible de ne pas l’inclure dans la liste de mes restaurants parisiens préférés. Il faut dire que nous avons eu la chance d’être installées dans un petit salon privé avec une vue directe sur les cuisines, difficile de faire mieux ! C’est parti pour un dîner gourmand & croquant…
Ce soir-là dans le menu découverte : une carbonara de luxe à la truffe, une divine St Jacques juste snackée avec une émulsion crémeuse à la fève de Tonka, un entracte glacé à la menthe et aux épices, un tendre pigeonneau aux coings safranés sublimé d’un foie gras poêlé, un pré dessert façon mystère avec sa coque meringuée, sa glace vanille et son cœur coulant aux fruits de la passion et pour conclure un crémeux chocolat et fruits exotiques juché sur un biscuit croustillant, accompagné d’un sorbet litchi.
Une dernière petite attention au moment de l’addition, un petit paquet avec une part de marbré à savourer le lendemain au petit déjeuner… Tous les ingrédients étaient réunis pour faire de cette soirée une expérience unique et magique. Il ne manquait que le chef pour la rendre parfaite.
Les plus gourmands ne manqueront pas d’aller faire un tour dans l’une des pâtisseries ou chocolateries du chef Cyril Lignac. Je vous recommande vivement sa tarte au citron !!!
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Je n’en ai pas encore complètement terminé avec les restaurants parisiens, je vous réserve encore 2 articles autour de la cuisine asiatique et des lieux insolites…
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