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Cabillaud et risotto

SPOON – Quentin Brunet – Dos de lieu jaune, risotto de perles à la citronnelle

Lundi 29 Aout 2016, le jeune chef Quentin Brunet du restaurant Spoon nous a présenté sa recette du dos de lieu jaune, cuisson sans odeur, accompagné d »un risotto de perles et citronnelle, jus réduit estragon, mesclun d’herbes et gomasio.

Retrouvez la liste des ingrédients en bas de page !

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