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All Posts By puydideesfresh

La Belle Meunière, 140 ans de gastronomie

Je vous parle souvent des nouveaux établissements qui viennent d’ouvrir sur Clermont ou dans les environs, mais aujourd’hui je vous emmène dans un restaurant qui fête ses 140 ans en 2019 ! Tout le monde a déjà entendu parler de la Belle Meunière à Royat, mais connaissez-vous vraiment l’histoire des lieux ? C’est une adresse que j’affectionne depuis longtemps et qui m’évoque ses grandes réunions de famille dont ma tante à la secret. Cette année, j’ai eu la chance d’en apprendre plus sur la maison grâce au chef Laurent Jury qui m’a ouvert les portes de sa cuisine… De savoureux instants que je partage enfin avec vous !

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La Flèche d’Argent (Princesse Flore)

Et s’il ne devait y en avoir qu’un ? Si je devais être fidèle à un seul restaurant… On me demande souvent quel est mon restaurant préféré dans les environs de Clermont. Il est très difficile de répondre à cette question car il a plusieurs paramètres à prendre en compte : déjeuner ou dîner ? semaine ou weekend ? en ville ou à l’extérieur ? en couple, entre amis, entre collègues ? type de cuisine ? budget ? terrasse ? Les bonnes adresses ne manquent pas sur Clermont mais je dois bien avouer qu’il y en a un qui sort du lot pour moi : La Flèche d’Argent

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Oeuf parfait, asperges, morilles et aïoli moderne

Lundi 20 Mars 2017, Rémi DURAND, second de Aymeric BARBARY au Princesse Flore, nous a présenté sa recette de l’œuf parfait aux asperges et morilles accompagné d’un aïoli moderne.

Retrouvez la liste des ingrédients et la recette détaillée en bas de page !

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La Fée Carabosse

Et encore une nouvelle et excellente petite adresse Clermontoise : La Fée Carabosse

Après l’Armoire à Cuillères et Chez Cécile, c’est au tour de La Fée Carabosse d’ouvrir les portes de son petit café le 24 Juin dernier…

La Fée Carabosse c’est Corine, elle est tout sauf terrifiante mais elle utilise brillamment ses pouvoirs de pâtissière pour régaler les plus gourmands avec ses douceurs maison.

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L’Armoire à Cuillères

Enfin un peu de douceur dans ce monde de brutes… Ce jeudi 15 Octobre Mallorie ouvre les portes de son petit coin de paradis, dans le centre historique de Clermont : L’Armoire à Cuillères.

Qui n’a jamais rêvé d’un onctueux chocolat chaud et d’une véritable gaufre Liégeoise un dimanche après-midi ??? Mallorie transforme le rêve en réalité avec son Choco-bar « l’Armoire à Cuillères ».

Direction la rue des Chaussetiers, pour faire connaissance avec la maîtresse des lieux et découvrir son petit cocon…

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Le GentleCat – Bar à Chats

Dernière étape de mon périple lyonnais à l’occasion du SIRHA 2017 ! Après avoir testé le premier et tout nouveau bar à chats de Clermont-Ferrand (Chat’Lounge), j’ai eu envie de comparer avec celui de Lyon : Le GentleCat

Jimmy & Jérémie vous accueillent au GentleCat, sur la presqu’île lyonnaise, depuis le 4 décembre 2015. Six jolies minettes au pedigree d’excellence les accompagnent dans ce « néko café ».

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Institut Paul Bocuse à Ecully

J’ai profité de mon escapade sur Lyon pour le Salon du SIRHA pour faire un petit détour vers Ecully. En effet, c’est dans le Château du Vivier que l’Institut Paul Bocuse a pris ses quartiers. L’occasion pour moi de découvrir le restaurant « Saisons », un restaurant pédagogique qui permet aux étudiants d’évoluer en situation réelle et d’acquérir les connaissances nécessaires à l’exigence des métiers de la restauration gastronomique.

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IMOUTO

Fin Janvier, la ville de Lyon accueillait l’un des plus grands événements du monde de l’hôtellerie et de la restauration : le SIRHA ! J’ai bien évidemment profité de cette petite escapade Lyonnaise pour tester 3 nouvelles adresses gourmandes ! Je vous propose de commencer par le restaurant IMOUTO, un établissement qui propose de la cuisine fusion

Le chef Gaby Didonna est originaire du Vietnam. Il partage sa cuisine avec Junko Matsunaga, qui elle nous vient tout droit du Japon. Leur cuisine dite « fusion » n’est autre que le savant mélange des cultures asiatique et française. 

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Apicius

Un vent de fraîcheur et d’exotisme souffle sur les assiettes du chef Arkadiusz Zuchmanski dans son restaurant Apicius !

Une table étoilée de plus au palmarès gourmand de Puy d’Idées Fresh et on peut dire que là je ne suis vraiment pas déçue d’avoir poussé les portes du Marché St Pierre pour découvrir cet établissement. 

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