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All Posts By puydideesfresh

SPA : les sources du Haut Plateau (Régis Marcon)

Certains ont vraiment l’art et la manière de vous faciliter le passage des années… Deux semaines avant Noël, j’ai eu la chance d’aller souffler mes bougies à St Bonnet le Froid, chez Régis Marcon et au SPA les sources du Haut Plateau !

J’ai décidé de revenir sur ce petit weekend placé sous le signe de la détente, de la gourmandise et du romantisme…

Perché à 1130 mètres d’altitude, avec une vue à couper le souffle sur la nature environnante, le SPA des Sources du Haut Plateau est une véritable invitation à la zénitude. 

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L’Ostal

Un crash test bien tardif puisque c’est presque 1 an après son ouverture que j’ai enfin eu le plaisir de découvrir L’Ostal ! Mieux vaut tard que jamais… Depuis son ouverture en Février 2016, la mystérieuse cuisine volcanique de ce restaurant gastronomique m’intrigue ! Les nombreuses éloges que j’entends depuis cet été n’ont fait qu’aiguiser ma curiosité. Le restaurant se situe rue Claussmann, c’est la petite rue qui monte de la place Delille à la Poterne, plus précisément dans les anciens locaux d’Apicius. La déco a complètement changé avec l’arrivée des nouveaux propriétaires : le Chef Emmanuel HEBRARD et sa compagne Estelle DELBAERE qui officie en salle. Une salle dans laquelle la pierre contraste avec le bois pour une atmosphère douce et chaleureuse.

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Dîner à 4 mains à l’Auberge du Pont

Le 29 Novembre 2016, Rodolphe Regnauld a accueilli son ami Joël Césari dans son restaurant l’Auberge du Pont pour un dîner à 4 mains. Joël Césari n’est autre que le chef du restaurant étoilé La Chaumière, à Dole dans le Jura. Les deux chefs se sont rencontrés il y a 3 ans, à Agadir, grâce à l’association Générations Cuisines & Cultures dont ils font tous deux partie.

Ce dîner à quatre mains était pour eux l’occasion de partager leurs techniques, leurs savoir-faire, de passer un bon moment ensemble et d’en faire profiter les épicuriens du coin. J’ai eu la chance de faire partie de cette aventure et de passer l’intégralité de la soirée en immersion totale avec l’équipe dans les cuisines !

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Bus 26 – Le Crash Test

BUS 26 : Embarquement immédiat …

Le dimanche 27 Novembre dernier, j’ai eu la chance de monter à bord du célèbre Bus 26 pour la 3ème fois ! Un voyage encore plus exceptionnel que les précédents car petits chanceux que nous sommes, nous avions le Bus rien que pour nous…

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Les Arcandiers

Si vous aimez l’authenticité alors le restaurant Les Arcandiers va vous plaire…

Je connaissais déjà leur bar à vins, le soir, mais je n’avais encore jamais goûté à leur cuisine, le midi ! Voilà qui est chose faite !

Le cadre est tellement incroyable qu’on ne sait plus où donner de la tête… Il y en a partout, du sol au plafond ! Un petit resto bien rétro, comme je les aime : vieilles affiches, banquettes en cuir, luminaires par dizaines et bibelots en tous genres font de cet établissement un lieu pas comme les autres. 

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Aux Apothicaires

Direction la rue des Gras, dans l’ancienne boutique Orchestra, pour découvrir le nouveau restaurant « remède » de Thomas Domingo ! Thomas a rencontré Sébastien Morin autour d’une partie de « Speed Rugby ». Cinq ans plus tard, ils ouvrent ensemble ce nouvel établissement Clermontois : « Aux Apothicaires ».  Un nom qu’ils n’ont pas choisi au hasard… 

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DE KAS

Je vous emmène à Amsterdam, dans un restaurant pas tout à fait comme les autres : le Restaurant De Kas.
Cet établissement gastronomique met un point d’honneur à travailler des fruits et légumes qu’il cultive lui même, dans les serres et jardins du restaurant, mais aussi dans ses champs à moins de 10kms (à Beemster).

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Le Lemon Curd by l’Armoire à Cuillères

Pour ce deuxième live de Puy d’Idées Fresh, direction l’Armoire à Cuillères où Mallorie nous a présenté une recette express et gourmande de Lemon Curd.

Retrouvez les détails de cette recette et la liste des ingrédients sous la vidéo. 

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