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BUS 26 : Embarquement immédiat …
Le dimanche 27 Novembre dernier, j’ai eu la chance de monter à bord du célèbre Bus 26 pour la 3ème fois ! Un voyage encore plus exceptionnel que les précédents car petits chanceux que nous sommes, nous avions le Bus rien que pour nous…
À cette date, le bus faisait escale dans le village d’Aubiat, entre l’église et le château. Le soleil étant au rendez-vous, nous avons profité d’une belle luminosité à l’intérieur du Bus. Allez, fini le suspense, on grimpe dans le bus !
Tout est toujours aussi parfait avec une décoration des plus soignées. Je reste toujours autant impressionnée de voir ce que Mélina et Charles ont réussi à faire d’un espace aussi exigu. Le meilleur reste à venir…
À table !
Petite surprise pour bien commencer avec une onctueuse mise en bouche : un cappuccino de champignons aux noisettes.
On poursuit avec une entrée généreuse : Effiloché de joue de bœuf en parmentier de pommes de terre, panais et moutarde de Charroux, arrosé d’un jus corsé.
Vient ensuite le plat de résistance, aussi esthétique que délicat, accord parfait : Rouget barbet et risotto d’automne en chaud froid avec sa mousse aux senteurs de sous-bois
L’arrêt « fromages » est trop tentant pour ne pas y succomber… Je craque toujours autant pour ce concept de mini-bus en guise de chariot de fromages <3 L’idée est géniale et ça amuse tout le monde de voir cette version miniature du bus circuler sur à table…
Le bouquet final avec un dessert très léger et pourtant tellement gourmand, comme quoi, tout est possible : Danse de poires, crème chocolat blanc en contraste de ganache et glace chocolat noir, pointes de citron et concassée de cacahuètes caramélisées
Bref, vous l’aurez compris je suis toujours autant fan de ce Bus Magique ! Je ne peux que vous conseiller de tenter cette expérience, unique en France. Il faudra juste prendre votre mal en patience, le carnet de réservation est plus que bien rempli… Mais ça vaut tellement le coup !
Retrouvez mes premières impressions à bord du Bus 26 (été 2015) en bas de page et l’article complet sur cet incroyable concept ICI (dire que c’était ma première interview et mon premier article en novembre 2014… Deux ans déjà !)
J’en profite pour remercier Mélina et Charles, pas seulement pour leur accueil ou leur cuisine, mais parce c’est grâce à ce genre de rencontres que Puy d’Idées Fresh existe ♥
+ d’informations :
Découvrez l’histoire du Bus 26 ICI
- La ligne Express 27€ (jeudi et vendredi midi uniquement)
- La Ligne Savoureuse 32€
- La Ligne Délicieuse 44€
- La Ligne Fabuleuse 54€
Un peu + de photos ?
Les visites précédentes :
Je vous en parle depuis Novembre 2014…
9 mois d’attente, 9 mois d’impatience, 9 mois à suivre leur folle aventure :
Juillet 2015 : le Bus 26 est enfin né !
Lundi 13 Juillet, j’ai eu la chance de monter à bord du fameux Bus 26 et le voyage fut largement à la hauteur de mes espérances…
Arrêt de bus n°1 : Le Parc Thermal de Chatel-Guyon
Au calme, au frais et au vert !
Loin de la chaleur étouffante du centre ville de Clermont, ici les arbres s’invitent presque à votre table via les grandes fenêtres à ouverture panoramique du Bus.
Le Bus 26 ? Le Bus Magique !
Ambiance très cosy, déco subtile et raffinée et sièges ultra confortables à bord du Bus Vert
Mélina vous invite alors au voyage et on se laisse très vite emporter par la magie de ce restaurant insolite.
Attention, il semblerait que l’âme d’enfant des voyageurs se réveille lors de la montée dans la bus : c’est la ruée vers le fond ! Si vous voulez jouer les rebelles du Bus 26, il faudra vous lever de bonne heure pour réserver la banquette du fond avec les copains.
La ligne gourmande, au rendez-vous dans votre assiette :
Le soir, Charles et Mélina vous propose 3 menus, au choix, selon la taille de votre estomac et celle de votre porte-monnaie.
On accède à la Ligne Savoureuse dès 31€, mais moi, gourmande comme je suis, je n’hésite pas une seule seconde : embarquement immédiat pour la Ligne Fabuleuse (58€ avec le fromage).
==> Retrouvez l’intégralité de ce menu en images au bas de cet article.
Mélina commence par nous suggérer les meilleurs vins pour accompagner notre repas avec brio.
On démarre le dîner par un gaspacho gorgé de soleil et terriblement gourmand grâce à son onctueuse mousse de fromage de chèvre…
On laisse ensuite place à la fraîcheur d’un tartare de saumon délicatement marié au quinoa, à la pomme verte et au céleri. Une entrée toute en finesse, très appréciable par ces chaleurs caniculaires.
Le plat suivant, à la présentation mystérieuse, me ferait presque oublier ce que j’avais commandé… Mais lors de la première bouchée, c’est pour moi un envol immédiat pour Bali. Les parfums de la citronnelle et de la coco nous transportent tout droit en Asie et accompagnent merveilleusement bien ce Cabillaud cuit à la perfection. L’association avec les saveurs méditerranéennes de la purée d’olives noires est juste incroyable. Mention spéciale pour ce plat, bravo chef Charles !!!
On quitte la mer pour se rendre en terre Corrézienne avec un veau d’une extrême tendresse. Un petit jus au thym très gourmand et un boulgour tomaté accompagnent la viande. J’avoue qu’avec quelques légumes de plus ça aurait vraiment été le top. J’aurais adoré trouver artichauts et autres choux Romanesco aux cotés du délicieux petit veau. J’imagine cependant les difficultés rencontrées, dans une cuisine de si petite taille, pour préparer et dresser de telles assiettes.
Les surprises n’en finissent plus : un bus dans le bus…
Au moment du plateau de fromages, la jolie Méli arrive avec un mini Bus 26 sur lequel on retrouve nos chers fromages d’Auvergne, affinés juste comme il faut. On se sert soi-même, dans des fromages discrètement pré-découpés. J’adore !
Un pré dessert autour des fruits rouges nous fait passer en douceur dans l’univers du sucré.
On termine en apothéose :
Là où beaucoup de restaurants, dépourvus de chef pâtissier, échouent et clôturent le repas sur une mauvaise note, Charles réussit à lui seul la performance d’un dessert délicieux et original ! J’ai retrouvé, dans cette dernière assiette, absolument tous les éléments indispensables d’un parfait dessert : la tendre gourmandise des amandes, l’explosion acidulée des abricots, la fraîcheur surprenante du sorbet au romarin… Whaouuuuuuu !
On ne peut que noter la performance du chef et de la maîtresse de salle : une cuisine savoureuse avec des produits frais, un service parfait, un timing au top, très peu d’attente entre les plats, juste ce qu’il faut pour apprécier le repas à sa juste valeur et profiter de ce cadre si improbable.
Le Bus 26, c’est finalement un doux sentiment d’évasion qui se lie à une ambiance chaleureuse et conviviale. Les passagers échangent entre eux avec plaisir et partagent leurs impressions à chaud sur ce tout nouveau concept. On est bien loin du restaurant traditionnel, en tous points de vue.
Personnellement j’ai déjà réservé mon ticket pour le prochain périple du Bus 26, à Volvic, au mois d’Août. Je ne peux que vous conseiller d’en faire autant…
Bon voyage !
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