Macarons à l’ancienne pistache et baie de cannelier by La Nougat des Arts

Voici la recette proposée par Paul de la boutique du Nougat des Arts dans le cadre du défi « Baie de Cannelier » !

Ingrédients :

• 100g d’amandes blanchies
• 100g de pistaches
• 200g de sucre semoule
• 70g de blanc d’oeufs (soit environ 3 blancs d’œufs)
• 3g de baie de cannelier moulue

• 50g de pistache
• 50g de sucre glace.

Réduire les amandes et les pistaches en poudre au Cutter (ou Blender). Ajouter le sucre et mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Dresser à la poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire 25 minutes a 160°C.

Quand les macarons sortent juste du four, parsemer les biscuits avec le sucre glace et les pistaches préalablement mixés ensemble !

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