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En cette période estivale, où bon nombre d’Auvergnats prennent la route du Sud et souvent celle du Cap d’Agde, j’ai eu envie de partager avec vous la délicieuse adresse que j’ai découvert lors de ma dernière escapade à Montpellier. Il s’agit du pop-up restaurant des célèbres frères Pourcel : Le Terminal by Pourcel.
Les deux chefs ont ouvert ce restaurant ultra tendance à la fin de l’été 2016, peu de temps après la fermeture de leur établissement emblématique et historique : Le Jardin des Sens. Le Terminal est en fait un excellent moyen de nous faire patienter jusqu’à la renaissance de ce fameux Jardin des Sens, prévue pour 2018 place de la Canourgue. Pour mémoire, ce restaurant gastronomique du centre ville Montpelliérain a tout de même eu jusqu’à 3* au guide Michelin ! Bref, revenons-en au Terminal.
À table !
Les formules proposées sont très attractives quand on connaît la réputation de nos hôtes en matière de cuisine. On opte pour le menu à 47€ qui comprend mise en bouche, entrée, poisson, viande et dessert ! Des produits nobles, beaucoup de fraîcheur et de saveurs, une présentation très soignée, pas étonnant que les lieux est autant de succès… Bon à savoir, le Terminal propose également une carte de tapas, à déguster au bar ou dans l’espace lounge. En résumé, l’adresse est absolument parfaite pour clôturer un weekend ou une semaine de vacances, que ce soit en amoureux ou entre amis d’ailleurs. Pensez juste à réserver, malgré un nombre de couverts impressionnants, le restaurant est souvent complet.
Le menu en images :
La fraîcheur de crabe en cannelloni, mozzarella et huile de basilic, queue de gambas poêlée, gaspacho de tomates :
Le filet de loup au four, fricassée de gnocchis et courgettes, jus au safran de Lina, écume citron, rissole fondantes au Comté et olives :
Le magret de canard rôti, laqué en aigre-doux, croquette de ses cuisses au foie gras, jus épicé, fine purée de patates douces :
La fraîcheur de fraises de pays (Lunel -Viel) crème légère au basilic, arlette feuilletée au sucre, sorbet citron :
Les Lieux :
Situé sur les bords du Lez, l’établissement aux allures de hangar ou d’immense loft est en fait un ancien chais. Architectes, designers et graffeur ont littéralement transformé ce lieu, créant ainsi une ambiance qui oscille entre le contemporain, l’industriel et le vintage. L’incroyable hauteur sous plafond est parfaitement exploitée par des jeux de passerelle et de mezzanine, sans compter les centaines de luminaires qui flottent au dessus de nos têtes. Sublime !
+ d’informations :
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
- Menu déjeuner :
Entrée/plat/dessert : 39 € – Entrée/plat : 29€ – Plat/dessert : 26€
- Menu du soir : 47€
- Menu Terminal : 89€
Laurent & Jacques Pourcel
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