Le Chardonnay

Il était grand temps que Le Chardonnay ait enfin sa propre page sur Puy d’Idées Fresh !!! Voilà qui est chose faite pour ce restaurant qui est sans nul doute mon coup de cœur 2017 (même si l’année est loin d’être terminée).

Pourquoi suis-je sous le charme de cet établissement ?

• La cuisine du jeune chef Marc-Antoine Ichambe. Si quelqu’un excelle dans l’art de la bistronomie c’est bien lui ! Des plats gourmands présentés avec délicatesse. Des recettes originales autour des produits de saison. Mention spéciale pour le travail des légumes, ici l’accompagnement des poissons et des viandes ne se résume pas à du riz, des pâtes ou des patates et cela fait plaisir ! Les assiettes sont aussi jolies que savoureuses, un vrai bonheur à chaque visite. On ne s’en lasse pas… Et quel plaisir de pouvoir venir juste pour un simple verre et de finalement craquer pour un délicieux dessert 😉

• Les lieux. Et oui, cela compte aussi ! Là encore, le bistrot fait preuve de beaucoup d’élégance : lumières tamisées, comptoir et tables en bois, banquettes et fauteuils bleu canard (que l’on verrait bien chez soi). Vieilles pierres, grands miroirs et bonnes bouteilles terminent la décoration.

• L’équipe ! C’est très certainement elle qui fait que l’on se sent si bien au Chardonnay… En salle, le service est irréprochable et attentionné ; en cuisine, le chef et son pâtissier sont disponibles et à l’écoute des clients. Une réussite qui repose également sur les talents de Hugues Maisonneuve. Le jeune boss n’en est pas à son coup d’essai puisque c’est lui qui se cache derrière l’incontournable restaurant italien Il Visconti

Voici donc un petit retour en images sur cette fameuse adresse où vous pouvez foncer les yeux fermés, en prenant bien soin de réserver 😉

canard

L’œuf bio parfait cuit à 63°, crémeux carbonara, pointes d’asperges vertes, croutons à la poudre de jambon d’Auvergne

L’œuf bio parfait cuit à 63°, crémeux carbonara, pointes d’asperges vertes, croutons à la poudre de jambon d’Auvergne

Bar snacké, butternut confit au beurre demi-sel, pommes grenailles, jus corsé au gingembre. (version originale : fondue de chicons aux agrumes)

Vacherin coco, cœur chocolat au lait

Poitrine de veau confite aux agrumes, butternut confit au beurre demi-sel, pommes grenailles, jus corsé au gingembre

Fondant au chocolat, sorbet au thym

Fondant au chocolat, sorbet au thym

Pomme caramel

assiette de fromages

Pomme caramel

Entremet aux trois chocolats Valrhona

vol au vent

Suprême de pintade façon petit salé

Bar snacké, butternut confit au beurre demi-sel, pommes grenailles, jus corsé au gingembre. (version originale : fondue de chicons aux agrumes)

Soufflé au Birlou, sorbet pomme Granny Smith

Crème de courges, moules de Bouchot, émulsion iodée

Tarte déstructurée aux 2 citrons

Gambas à la plancha, purée de patates douces, sauce vierge aux olives taggiascha

En 2018 : toujours aussi bon !

Quel bonheur de revenir ici après plusieurs mois et de retrouver cette cuisine tellement savoureuse et gourmande. Rien n’a changé, tout est toujours aussi parfait. C’est tellement appréciable de pouvoir se rendre au restaurant les yeux fermés. Le Chardonnay fait tout simplement partie de mes « cantines » préférées où je ne suis jamais déçue.

+ d’informations :

Le soir menu complet à 32€ (25€ en deux services)

 04 73 26 79 95