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Direction la rue des Gras, dans l’ancienne boutique Orchestra, pour découvrir le nouveau restaurant « remède » de Thomas Domingo ! Thomas a rencontré Sébastien Morin autour d’une partie de « Speed Rugby ». Cinq ans plus tard, ils ouvrent ensemble ce nouvel établissement Clermontois : « Aux Apothicaires ». Un nom qu’ils n’ont pas choisi au hasard…
Une cuisine d’antan, une déco rétro et de la vaisselle chinée, l’ambiance est résolument vintage ici ! La transformation des lieux est incroyable. Vieilles pierres, innombrables modèles de chaise (en cuir, en tissu, en métal) et vue sur les cuisines. C’est chaleureux et de très bons goûts.
En franchissant les portes vertes, vous entrez dans l’univers de 3 épicuriens (oui oui 3, car même si elle essaye de se faire toute petite, Claire Domingo fait bien partie de cette équipe de choc). Trois accro à la bonne bouffe qui ont décidé de partager avec vous leur remède miracle contre les mauvais jours, ceux où vous n’avez pas le moral.
« Quoi de mieux dans ces moments-là que de rigoler entre amis autour d’un bon repas ? »
Leurs objectifs sont simples : vous rassasier déjà, puis vous dépayser un peu, vous faire voyager dans le temps, vous remémorer vos souvenirs telle une madeleine de Proust .
« On souhaite qu’en sortant d’ici nos clients se sentent mieux, pas forcement plus légers, mais mieux »
Mais alors qu’est-ce qu’on mange ici pour se sentir mieux ?
Avec un tel nom et surtout ce slogan « restaurant remède », je m’attendais à une cuisine légère à base de plantes, mais ça c’était avant de goûter à la cuisine du chef Sébastien !
Si vous êtes partisan des dictons « cuisine au beurre c’est la meilleure » ou « le gras c’est la vie », vous serez comblé.
Comprenez bien qu’ici on soigne votre moral et non votre cholestérol, même si Claire fait son maximum pour proposer quelques variantes un peu plus légères, à base de poisson. Ici, la carte tourne autour des bonnes vielles recettes de grands-mères, le terroir est à l’honneur et ce sont les viandards qui seront les mieux servis ! Ribs de porc, sauté de veau, langue de bœuf et autres beaux morceaux de viande française au programme. Vous n’arrivez pas à faire votre choix ? L’assiette Apothicaire est là pour ça (fraise de veau, ribs et 2 pièces de bœuf). Moi je craque pour les ribs, et ici ce sont des ribs avec de la viande, pas juste du gras et des os. Il ne manque qu’une petite sauce BBQ maison pour que ce soit parfait… (message personnel au chef)
Si comme moi vous n’avez pas froid aux yeux, vous aurez d’abord pris soin de vous pencher sur les entrées. Les véritables œufs cocotte au vin rouge font sensation. Personnellement j’ai choisi la gigantesque salade nordique (haddock, rollmops, hareng). Une assiette aussi fraîche que copieuse.
De la gourmandise « comme au bon vieux temps » pour le dessert également : riz au lait, St Honoré, mousse au chocolat… Pour ma part, j’achève mon estomac avec une énorme tranche de brioche façon pain perdu et son caramel au beurre salé. Light quoi !
Compter 19€ pour la formule déjeuner entrée/plat/dessert. Le soir, compter entre 25 et 33€ pour un dîner en 3 services (ça marche aussi le midi si comme moi vous préférez les suggestions à la carte, plus alléchantes à mon goût et pas tellement plus chères).
A noter : faites confiance à Claire avec un accord « Mets & Bières ». Ayant fait ses classes à l’Empire du Malt, elle sait de quoi elle parle. Sa sélection de bières locales propose notamment la Damoiselle blonde à la pression (Brasserie de l’Alagnon) mais aussi la Owl Beer (Brasserie Des Sagnes), la Lubie IPA (Brasserie Blondel) ou la Visage Pale (Brasserie Grizzly) en bouteille.
Pour ceux qui ne sont pas encore prêts à renoncer aux traditions françaises, pas de souci, il existe bien évidement une carte des vins (7 rouges, 2 rosés, 3 blancs dont 1 doux). Bonne nouvelle, tous les vins en bouteille sont disponibles au verre.
Affaire à suivre :
Un brunch familiale va également être mis en place le dimanche ! 2 formules seront proposées : 1 classique et une complète avec un plat à partager (petit plat mijoté façon terroir…)
Infos Pratiques :
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi soir et du mercredi au dimanche midi. Les 54 couverts disponibles sont déjà régulièrement pris d’assaut ! Pensez donc à réserver votre table…
Menu du jour : 19€ entrée/plat/dessert
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