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Tag Archives cuisine

Food&You

Ambassadrice Food&You

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Connaissez-vous le concept de Food&You ? Non ? Ça tombe bien, je suis là pour tout vous expliquer !!!

Food&You c’est en fait une jeune société Lyonnaise qui a développé l’idée géniale du « Baptême de Chef »

Oui, d’accord, mais alors c’est quoi un Baptême de Chef ? On connaît tous les baptêmes de l’air ou les baptêmes de plongée, et bien là c’est pareil sauf qu’au lieu de vous jeter dans le vide ou sous l’eau vous allez vous jeter derrière les fourneaux ! Mais pas n’importe quel fourneaux…

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Oeuf parfait, asperges et aïoli

Oeuf parfait, asperges, morilles et aïoli moderne

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Lundi 20 Mars 2017, Rémi DURAND, second de Aymeric BARBARY au Princesse Flore, nous a présenté sa recette de l’œuf parfait aux asperges et morilles accompagné d’un aïoli moderne.

Retrouvez la liste des ingrédients et la recette détaillée en bas de page !

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Lyon

Institut Paul Bocuse à Ecully

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Carpaccio de Saint Pierre

J’ai profité de mon escapade sur Lyon pour le Salon du SIRHA pour faire un petit détour vers Ecully. En effet, c’est dans le Château du Vivier que l’Institut Paul Bocuse a pris ses quartiers. L’occasion pour moi de découvrir le restaurant « Saisons », un restaurant pédagogique qui permet aux étudiants d’évoluer en situation réelle et d’acquérir les connaissances nécessaires à l’exigence des métiers de la restauration gastronomique.

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Lyon

IMOUTO

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Fin Janvier, la ville de Lyon accueillait l’un des plus grands événements du monde de l’hôtellerie et de la restauration : le SIRHA ! J’ai bien évidemment profité de cette petite escapade Lyonnaise pour tester 3 nouvelles adresses gourmandes ! Je vous propose de commencer par le restaurant IMOUTO, un établissement qui propose de la cuisine fusion…

Le chef Gaby Didonna est originaire du Vietnam. Il partage sa cuisine avec Junko Matsunaga, qui elle nous vient tout droit du Japon. Leur cuisine dite « fusion » n’est autre que le savant mélange des cultures asiatique et française. 

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Lemon Curd et Biscuits diamant

Le Lemon Curd by l’Armoire à Cuillères

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Pour ce deuxième live de Puy d’Idées Fresh, direction l’Armoire à Cuillères où Mallorie nous a présenté une recette express et gourmande de Lemon Curd.

Retrouvez les détails de cette recette et la liste des ingrédients sous la vidéo. 

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